EST. 2011

Η Αρχιτεκτονικη του Κεφιου

Ένας κοινωνικός θεσμός και αποθήκη συλλογικής μνήμης όπου το εσωστρεφές ξαδερφάκι της Λεμεσου μιλάει δυνατά.

Γεωγραφικη Θεση

Το Εσωστρεφες Ξαδερφακι

Η Φασουλα βρίσκεται σε υψόμετρο 370 μέτρων σε μια μεταβατική ζώνη μεταξύ της υγρής παραθαλάσσιας εξάπλωσης και του πιο αργού ρυθμού της αγροτικής ενδοχώρας. Αυτη η τοπογραφική θέση λειτουργεί ως ψυχολογικό καταφύγιο. Ο φυσικός διαχωρισμός επιτρέπει στην Αρετη να λειτουργεί ως ιερό για όσους επιστρέφουν στην παράδοση.

Η γη είναι μυθική. Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται η Κορυφη του Δια ή Μουττη του Δκια όπου ιστορικά υπήρχε ένας ναός. Η τοποθεσία μας είναι χαραγμένη σε μια στρωματογραφία που χρονολογείται από τους μεσαιωνικούς χρόνους. Η ετυμολογία του χωριού ανάγεται στη φράγκικη λέξη για το δρεπάνι, γεγονός που επιβεβαιώνει μια βαθιά ιστορική σύνδεση με τη συγκομιδή και την κοινότητα.

Χωρικη Στρατηγικη

Η Φυσικη της Οικειοτητας

Ο φυσικός χώρος είναι ένα ανακαινισμένο χωριάτικο σπίτι σχεδιασμένο να μιμείται τη νοσταλγία μιας οικιακής κουζίνας. Δινουμε προτεραιότητα στη διαρρύθμιση του χώρου αντί για την αποδοτικότητα, για να διατηρήσουμε την κλίμακα μιας ιδιωτικής κατοικίας. Οι πέτρινοι τοίχοι παρέχουν οπτική υφή και θερμική μάζα που σηματοδοτούν την αληθινή αυθεντικότητα.

"Τα στενά καθίσματα είναι ένα λειτουργικό χαρακτηριστικό που αποσκοπεί να διαλύσει τις φούσκες της ιδιωτικότητας και να επωάσει το μεταδοτικό πνεύμα της μεγάλης γιορτής."

Η είσοδος στην Αρετη δίνει λιγότερο την αίσθηση μιας εμπορικής συναλλαγής και περισσότερο της συμμετοχής σε ένα ιδιωτικό φεστιβάλ. Η πυκνότητα των καθισμάτων είναι καταλύτης για την κοινωνική συνοχή. Η ενέργεια της μίας παρέας ξεχειλίζει στην επόμενη, διασφαλίζοντας ότι το τσούγκρισμα των ποτηριών είναι ένας συλλογικός ήχος.

Γαστρονομικη Ανθρωπολογια

Τελετουργια και Πρωτεινη

Η γαστρονομική μας πρόταση επικεντρώνεται στο τελετουργικό του Μεζε, το οποίο κινείται από εποχιακά λαχανικά σε σύνθετες πρωτεΐνες. Τα χαρακτηριστικά πιάτα περιλαμβάνουν το Χοιρινο Κοτσι, το οποίο σιγοψήνεται για έξι ώρες για να διασπαστεί το κολλαγόνο. Προσφερουμε επίσης Ραβιολια με αρνί, τα οποία αποτελούν μια πιο κρεατοφαγική απόκλιση από την κλασική γέμιση χαλούμι.

Το μενού ακολουθεί τους αγροτικούς κύκλους της ενδοχώρας. Προσφερουμε άγρια μανιτάρια και εποχιακούς θησαυρούς που συλλέγονται από τους γύρω λόφους. Χρησιμοποιωντας ξυλοκάρβουνο αντί για γκάζι, διατηρούμε ένα γευστικό προφίλ που συνδέει τους σύγχρονους επισκέπτες με αρχαίες μεθόδους μαγειρικής.

Παραδοση της Παραστασης

Ψυχαγωγια και Απελευθερωση

Η Αρετη είναι ένα θέατρο Ψυχαγωγιας. Διατηρουμε παραδόσεις όπως το σπάσιμο πιάτων, το οποίο συμβολίζει τη χαρά και την αφθονία. Αυτη η ενστικτώδης απελευθέρωση είναι σπάνια στη σύγχρονη εποχή και προσφέρει ένα άρτιο συμπλήρωμα στην ακουστική ενέργεια του προγράμματος ζωντανής μουσικής μας.

Το ηχητικό μας τοπίο περιλαμβάνει Λαικα και Ρεμπετικα, τα οποία εστιάζουν στην ανθεκτικότητα και το συναίσθημα. Τα βράδια της Παρασκευης και τα μεσημέρια της Κυριακης, η ταβέρνα μετατρέπεται από τραπεζαρία σε χώρο κοινωνικής εξωστρέφειας. Παραμενουμε ένα καταφύγιο για την ανεπιτήδευτη ενέργεια του χωριάτικου πανηγυριού.